跟风买的边塞盐池滩羊排初体验～迷迭香羊排

随着天气越来越冷，吃羊肉必须安排上日程～但一款好的羊肉价格总是不菲。双十一又又又剁手了好多东西，这顿羊肉自然也要安排其中，没想到随性的做法做出来的味道很好吃，遂记录下供自己日后查阅，也分享出来一种“也许”的做法供值友们参考。不排除因为是羊肉好，所以怎么做都好吃。哈哈哈～

材料：羊排（400g），土豆（3个），小番茄（随意），洋葱（半个），迷迭香（各种你喜欢的西式香料，我是家里有什么薅点什么）大蒜粒，黑胡椒，咸味黄油40g，盐。

做法：1.解冻的羊排用厨房用纸擦干水，两面撒盐稍微腌一小下，土豆去皮切块。

2.开烤箱180度预热，开始用平底锅煎土豆块。

3.平底锅中火加入咸味黄油（个人觉得煎土豆比较入味无需再加盐）土豆几面微焦，再加入3条迷迭香，加了一点朝天椒碎（喜欢吃辣，可不加）。

4.煎土豆的时候烤盘里铺下锡纸，土豆煎好了以后沥干油放入烤盘，入烤箱中层，180度烤着，因为现在要准备制作羊排，所以这个温度不会出现什么差错，要的就是把土豆弄熟。

5.锅中剩的油就够煎羊排了，而且羊排在煎的过程还会出油，特意尝了下咸黄油，已经变淡了，估计土豆把盐味已经吸走了，所以羊排用少许盐腌一下还是很有必要的～油烧烫，冒烟。

6.快速加入羊排，不要马上翻面，待半分钟左右，再翻另一面，要让羊排煎出焦糖色，翻面后加入切好的洋葱和大蒜粒（这个时候锅内温度会稍有降温加入迷迭香，这个新鲜香料比较容易糊，所以在油里煎一小会变色就放在羊排面上吧）待另一面也焦糖色后，打开烤箱将羊排放在土豆块上，烤箱温度调成220度-230度，上层单加热。一面大概烤10分钟吧。

7.平底锅中剩的香料碎不要扔加热水煮开做羊排汁，我加了少许酱油（颜色好看）让锅中煮至汤汁变少。煮汁的间隙可以把小番茄对半切开。汤汁煮的还剩底的时候，把香料碎全部滤出来，（实际应该打碎这些继续煮至粘稠，我实在懒😅）就准备点水淀粉让汤汁浓稠，加入研磨好的黑胡椒碎。

8.烤箱里的羊排翻个面（在做上一步骤的时候要多盯着点烤箱的羊排）我这个烤羊排的步骤实际一面烤了可能8分钟。将盘子放入微波炉加热，准备迎接烤箱里的美食，hohoho～

9.盘子热了以后，将烤箱里的土豆先堆成小山入盘子，边上随意撒了一圈番茄，将羊排架在土豆山上，浇汁，尽量均匀在每一块肉上，此时爱好黑胡椒的可以再磨一些在菜上，最后摆了一点百里香和牛至，没有发挥太多他们的香料味。

10.铛～铛～铛～铛～上桌，各位可以提前醒些红酒佐味。o(^_^)o