洋葱炒牛肉

食材：牛里脊250g、黄洋葱1个；生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒、淀粉、少许小苏打、料酒

做法：

1. 牛肉逆纹切薄片，加料酒、生抽、淀粉、一点点小苏打、少许油抓匀腌20分钟。

​

2. 洋葱切块。

​

3. 大火热油快炒牛肉至七分熟盛出。

​

4. 洋葱下锅炒至半透明，倒回牛肉，加蚝油、黑胡椒快速翻匀出锅。

注意：小苏打极少量！多了有碱味；全程大火快炒，牛肉才嫩。