炒菜别乱用油！5种食用油一次讲清楚

做饭好不好吃，除了食材和火候，选对食用油也很重要。

其实不同油的特点和用途差别很大。

今天一张图帮你搞懂👇

🥜 花生油 香味最浓，耐高温。 适合爆炒、煎炸、红烧，做出来锅气更足，特别适合中式家常菜。

🌽 玉米油 味道清淡、油烟少。 适合日常炒菜、烘焙和凉拌，不容易抢食材本身的味道。

🫒 橄榄油 果香明显，富含单不饱和脂肪酸。 更适合凉拌、沙拉、低温煎制，不建议长时间大火爆炒。

🌼 菜籽油 耐高温，香味自然。 川菜、湘菜经常会用，爆炒、火锅、炒菜都很合适。

🐷 猪油 香味天花板。 拌饭、拌面、做点心、炒青菜都特别香，偶尔吃一次真的很满足。

💡 一句话记住：

✔ 爆炒煎炸——花生油、菜籽油

✔ 日常炒菜——玉米油

✔ 凉拌沙拉——橄榄油

✔ 拌面拌饭——猪油

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