铝箔一面亮一面暗，哪面才是正面？

扯下一张铝箔，翻过来看看：一面亮一些，另一面却像磨砂。直觉很容易把亮面当成“正面”，再猜另一面是不是不能用。对普通、没有专用涂层的家用铝箔来说，这个差别首先是制造留下的，不是用来指定正反的标记。

铝箔是轧出来的。为了把它加工得很薄，生产中会让两层箔在最后的轧制环节一起通过轧辊。叠在一起后，每层的两侧就有了不同的接触对象：一侧面对轧辊，另一侧贴着另一层铝箔。

接触抛光轧辊的那一面，表面呈现较亮的光泽；两层铝箔相互接触的面，则留下较暗的哑光外观。最后把两层分开，单张铝箔就有了一亮一暗的两面。它们的出身并不是“功能正面”和“无用背面”。

因此，对普通款而言，不必仅凭亮暗纠结哪面必须朝内。制造商对普通家用款的说明也是两面可以互换。不过，这句话有前提：不能看到包装上都写着铝箔，就把所有产品当成完全一样。

有些不粘铝箔带专门的不粘表面，还会印上接触面的标记。这时该按产品标识和说明使用，不能套用普通款的结论，更不能只看光泽猜。记住两件事就够了：普通铝箔的亮暗多是工艺痕迹，专用产品的方向要求另看说明。