原味小熊吐司模具教程来啦

1、将5g黄油(配方量以外)融化成液态，用毛刷均匀的涂抹于模具内壁，

2、将鸡蛋打散。

3、黄油放在室温下软化，切成1cm左右的小方块备用。

4、烘烤前将烤箱预热至170℃。

做法:

1、将除黄油以外的所有原材料混合均匀，揉成面团，揉至面团起筋以后，加入室温软化了的黄油，继续揉面至可以拉出薄膜的完全阶段。

2、第一次发酵:将揉好了的面团放入一个大碗，盖上保鲜膜，再盖一块湿布，以28°左右的温度发酵1-1.5个小时，直至面团膨胀过原来的2-2.5倍大。

3、排出面团内的空气，滚圆，包上保鲜膜进行15分钟的中间发酵。

4、第二次发酵:用擀面杖将完成了中间发酵的面团擀成长方形，宽度与吐司模具的长度一致卷起来，模具耳朵朝下放置，面团接口朝上放入。模具内，放在温度38度左右、湿度85%的环境内发酵到模具9分满。