小羊羔那么可爱,炖汤还是黄焖呢?
大家好,今天是喜提供暖的木工媳妇。
首先,感谢大妈的众测,让我在寒冷的北方冬天吃上了肉。供暖季开始了,坐在家里来上一碗羊汤,外面北风呼呼也不怕啦。
❤️羊肉和冬天最配
要说冬天,还得是配上羊肉。且不说滋补效果一流,光一碗羊肉配上热乎乎的汤,一碗下肚,外面再冷也可以暂时抛到脑后。
❤️羊肉选择
好的羊肉肥瘦相间,没有膻味,这些大家都知道。但刚生下来没几个月的小羊羔才是极品中的极品。听起来是有那么一点残忍,不过好吃的羊羔肉抚慰人心,也算是咩生无憾了吧。十里馋精选原切羊排选的就是5个月左右的小羊羔,这么大的羊羔肉肉质的细腻,而且没有很厚的脂肪,一口嗦下一块肉,不要太爽。
❤️羊肉做法
好羊肉当然清炖最出彩了,但最近家里吃的有点清淡,今天就试了试黄焖的做法。羊排焯水,切小块,用菜籽油和姜片大蒜煸炒一下,加料酒生抽胡椒粉调味,出香味之后加水焖到羊肉软烂。也可以加一些胡萝卜块,汤也会更加鲜甜一些。出锅放一把香菜,就可以开吃啦。
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