蒜蓉开背虾

今天做了一个“蒜蓉开背虾”！

做法挺简单的，因为虾很容易熟，所以金针菇icon要先烫一下，铺盘子底下。虾开背，铺一层蒜蓉酱，上汽蒸3-5分钟就好了（具体情况看虾的大小）！

面上再放葱丝，辣椒丝，泼一勺热油！

难点就是虾的处理。注意步骤：

1、对虾抽掉虾线，去头，洗净；

2、放适量盐，生抽，料酒，白胡椒，一丢丢色

拉油腌渍半小时以上；

3、大蒜头，青红椒，洋葱，生姜各切末；

4、坐锅热油，虾子裹上淀粉后下油锅炸，时间

不要过长，每个虾子大约两分钟，捞出；

5、另起锅热油，放入3中所有备料炒香，放入

榨好的大虾，加入椒盐，翻炒片刻，起锅装

盘。