从“狗都不吃”到“真香”，在家也能吃到好味的苏式面啦-奥灶面

要说从小到大颠沛流离的经历带给我最大的宝贵财富是什么，我觉得是“不挑食”和“适应力强”，之前在苏州生活了一年多，肯定要尝试融入当地的呀，结果第一次去吃苏式红汤面，一口下去汤甜面硬，心说这啥啊，狗都不吃！然后转头要了一碗白汤面勉强下咽，结果后来居然很快就习惯了，每天早上雷打不动吃一碗，红汤白汤来者不拒，后面居然还会嫌白汤不够味（枫镇大肉面除外），只吃红汤面，甚至后面离开了苏州，时不时还会想念这一口儿，每次再去苏州一定要吃上几顿。

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现在国内的速食面真的是多种多样，只要你想吃的，天南地北的特色没有买不到的，也有很多速食版苏式面出现，其实细面、汤底加浇头的撘配，也很适合做速食面，这几年也尝试了不少款。

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童大义是个专门做奥灶面的速食面品牌，奥灶面起源于昆山，也是苏式面一个分支，和苏州面最明显的区别是浇头没那么丰富，传统的只有红汤爆鱼和白汤卤鸭两种，其中红汤面讲究浓油赤酱，汤底醇厚浓郁，但是没有苏州红汤那么甜，更偏咸鲜口，这款用了焖肉做浇头也算是内部融合。

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纸盒包装设计还是不错的，243克净含量包括120的半干面和123克的各种调料，虽然没有细标，但一块焖肉应该在50克以上，配置还是不错的，煮出来很大一碗，分量十足，普通人吃饱没啥问题。

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从配料表来看，基本符合传统工艺，烹饪过程也比较简单，多烧点水（1升左右），烧水同时把几包料都打开放碗里（这里建议把焖肉一起放进去而不是最后放），水开之后冲入350ml的汤，搅拌均匀，然后剩下的水放入面条，煮2分钟左右捞出放入汤碗即可，因为是半干细面比较易熟。

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成品卖相还是不错的，可以说是香气扑鼻，比较不满意的是焖肉，虽然火候不错，入口即化，选材不错，整块肥瘦相间还带皮，但卤香不足，就有些压不住油腻，和大部分街头面馆的焖肉还是有点差距。

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另外，搭配的这个辣椒油包不太建议放，虽然只是微辣，但感觉吃奥灶面放辣油还是不搭。

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汤底和面的口感都是很不错的，媲美街边出品，在家能吃到这样的很可以了。

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入手价12元，略低于苏州街头一碗焖肉面的价格。可以接受。

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