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猪脚姜
2023-01-11 21:29:03
食材：
猪脚 一只
小黄姜 500克
甜醋3瓶
鸡蛋 适量
黑米醋 小半碗
做法：猪脚拔干净毛，洗干净，然后冷水下锅，放两片姜一勺料酒，烧开煮五分钟，撇掉浮末，猪脚用温水洗干净，小黄姜不用去皮，洗干净表面，用刀拍松，然后炒干水份，装入无水的砂煲，猪脚也炒干水放入砂煲，倒入甜醋，盖过猪脚，大火烧开转小火慢煲，煮一个小时，放入煮熟的鸡蛋，煮20分钟，再倒入黑米醋煮十分钟，就可以关火了
鸡蛋泡久了会变硬，一般吃多少煮多少下次要吃，提前把煮熟的鸡蛋放进去煮20分钟，在闷一下就可以吃了，猪脚一直泡醋也会硬，一次煮一两天的量就好了
