酿豆腐一定要买客家的豆腐才香

来广东之后，吃了很多这边的菜，也很喜欢。也研究做了很多菜！我自己爱吃豆腐。婆家是客家人，最会酿豆腐了！

我之前用其他便宜的豆腐做出来的豆腐味没有那么浓，只有门口那家客家豆腐的好吃，豆香味十足！

做酿豆腐一定要用嫩豆腐，而且煎完用砂锅煲一下，炖一段时间更好吃！这些是我用九块嫩豆腐做的，一家三口吃了两顿才吃完！特别好吃。

注意的是，如果用砂煲弄豆腐，一定在锅底放一个大块带油脂的猪皮。可以有效防止粘锅！这也是特别好的一个防粘方法！

下面这个是我用了煲豆腐的砂锅，双十一买的，返卡后超划算！