新开业的好吃卤鸭头

✨卤鸭头

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食材：

鸭头10只、豆瓣酱适量、香料适量（具体看做法）

做法：

鸭头提前处理干净(鸭头杂毛，鸭嘴巴洗净）

划十字刀方便入味儿

冷水下锅，加花椒，生姜和料酒煮开去腥，然后再用清水洗干净备用。

准备煮鸭头的香料：

花椒、小米辣、蒜米、生姜、八角、桂皮、香叶

调一个酱汁：

1大勺豆瓣酱、2勺生抽、一勺蚝油搅拌均匀。

锅里少油，放入蒜头炒香，倒入鸭头翻炒一下。再依次加料酒，酱汁，香料和额外的2勺生抽翻炒均匀。

最后加入没过一大半鸭头的清水，外加小半勺盐调味。倒入高压锅，等待上汽后中小火10分钟即可。