三得利的得意之作，东方威士忌的艺术

说起威士忌，也许绝大多数人第一个想到的就是日本威士忌。

毕竟作为威士忌的发源地大不列颠对其拥有无与伦比的自豪感，在他们的文献中，将其称之为“生命之水”。

三得利在日本有三个威士忌蒸馏厂，分别是 「Yamazaki 山崎」、 「Hakushu 白州」和 「Chita 知多」。其中山崎作为资格最老的蒸馏厂，其风格继承自苏格兰，擅长使用形态各异的蒸馏器和不同品种的橡木桶打造风格多元的原酒，尤其是以使用水楢桶（Mizunara）陈年而闻名。白州蒸馏厂的历史较短，风格上较山崎更加清新自然，具有所谓的「森系」风味。而知名度最低的知多蒸馏厂则只生产谷物威士忌。与苏格兰的谷物威士忌酒厂类似，知多的酒也大都作为生产调和威士忌所用。不过近些年三得利推出了「知多」品牌的单一谷物威士忌，满足了大家对于这家酒厂的好奇心。

但令他们猝不及防的是，世界的发展之快，已经超乎了他们的想象，日本威士忌以成为现在威士忌界的流量担当。

老饕们都知道，代表一家酒厂精神的不光有单一麦芽威士忌，还有调和威士忌。而且后者更能体现一家酒厂的审美。三得利旗下也有很多调和威士忌品牌。而今天介绍的这瓶「響」，酒如其名，算是其中名声最响的一个了。

在三得利的调和威士忌产品线中，「響」明显定位于高端。根据三得利的说法，这瓶酒想表达的是「人与自然的和谐共鸣」，这种追求高深莫测。为了体现这瓶酒的高端定位，日本书道家荻野丹雪书写的「響」字印在越前和纸上，做成了酒标。其字体演绎了「演奏」的神韵，也表达了日本威士忌的世界观。瓶身采用独特的 24 切面设计，灵感来自于对 24 节气时令的敬意（可见中华文化源远流长）。

在三得利的调和威士忌产品线中，「響」明显定位于高端。根据三得利的说法，这瓶酒想表达的是「人与自然的和谐共鸣」，这种追求高深莫测。为了体现这瓶酒的高端定位，日本书道家荻野丹雪书写的「響」字印在越前和纸上，做成了酒标。其字体演绎了「演奏」的神韵，也表达了日本威士忌的世界观。瓶身采用独特的 24 切面设计，灵感来自于对 24 节气时令的敬意（可见中华文化源远流长）。

这瓶「響」最大的特点，就是使用了来自三得利三家蒸馏厂的原酒进行调配，集中三家之所长，可谓集大成者。调配所用的原酒据说来自 5 种不同的橡木桶，包括了美洲白橡木桶、欧洲雪莉桶和稀有的水楢桶等等。因此，酒的小名「Japanese Harmony」也可以解读为是把三家酒厂风格各异的原酒，通过精心的调配达到一种风味上的完美平衡，像是一曲交响乐，和谐的同时又不断散发出丰富变化的香气和口感。

当然，这瓶无年份款「響」只是系列里的入门款。奇货可居的程度，将一众苏格兰威士忌甩在了身后。

作为一款入门的「響」，它肯定无法代表三得利的最高水平。但这瓶酒在一定程度上体现出了调酒师的审美偏好和品牌内涵。风味上走的是细致入微、平衡稳重的感觉，「Harmony」的名称起的很贴切。撇开略微粗糙的口感不谈（威士忌的口感是要靠时间和金钱堆砌的），这瓶酒确实符合东亚人对于美好风味的认知，带有一些禅意的哲学意味。

源自1923年，山崎单一麦芽威士忌，作为日本威土忌的基石，来自木津川桂川、宇治川三条河流的交汇地，拥有被誉为“离宫之水”的纯净水质的山崎燕馏所，运用包含水楢桶在内多种橡木桶，为酒体浸染上琥珀色的光泽，带来辛香又有些许禅意的东方木质香气。

山崎创造了许多屡获殊荣的威士忌，这使得日本威士忌备受关注，其中包括好酒人士永恒的真爱-12年份的山崎威士忌等等。

目前日本山崎威士忌酒厂还开发有三个旅游项目，前两个是参观蒸馏所工厂，专业人士讲座和试饮蒸馏所的限定款威士忌，还有一个是参观蒸馏所博物馆。这就是将酒文化做到淋漓尽致了