冬日晚餐，一人食的牛排晚餐

#我的慢食光

结束一天的忙碌，最治愈的莫过于为自己准备一顿用心的晚餐。从盒马选的黑安格斯牛排、有机西兰花和紫甘蓝，成了今晚的主角，一人食的美好，就藏在这些新鲜食材里。#肉食者的天堂

先处理牛排，用厨房纸吸干表面水分，撒上黑胡椒和海盐轻揉，静置十分钟让肉质醒透。平底锅烧热放一小块黄油，待黄油融化冒泡，放入牛排，大火煎制，每面各煎两分半钟，边缘也煎至焦香，煎好后静置醒肉，这样汁水才不会流失。

趁醒肉的间隙炒时蔬，西兰花切小朵、紫甘蓝切丝，沸水加少许盐和油，放入西兰花焯烫三十秒捞出过凉，保持脆嫩的口感。另起锅放少许橄榄油，先炒紫甘蓝至微微变软，再加入西兰花翻炒，撒少许盐和黑胡椒调味，简单的调味更能凸显蔬菜的清甜。

将煎好的牛排切条，和时蔬一同摆进餐盘，牛排的油脂香混着蔬菜的清新扑面而来。切一块牛排，肉质鲜嫩多汁，搭配脆爽的西兰花和微甜的紫甘蓝，口感层次丰富。独坐在餐桌前，慢慢品尝这顿亲手做的晚餐，疲惫都被这烟火气抚平，一人食，也能吃得精致又满足。