枸杞红枣甜酒酿！

材料

- 糯米500克

- 甜酒曲2包

- 凉白开500毫升

红枣枸杞若干

制作过程

1. 清洗糯米：将糯米冲洗干净，并用清水浸泡8小时以上，手能捏碎！

2. 蒸煮糯米：将浸泡好的糯米上蒸锅，蒸30-40分钟，确保糯米蒸熟。红枣枸杞也需蒸五分钟

3. 拌入酒曲：将蒸熟的糯米转移到消毒过的盆里，打散，加入酒曲拌匀，然后加入适量的水，再次拌匀[1]。

4. 发酵：将拌好的糯米转移到无油无水的容器中，压实，中间留一个小孔以便观察发酵情况，然后密封，放到温暖的地方发酵48小时左右

- 发酵过程中的温度最好保持在30度左右，这是最适宜的温度。

- 如果想要甜味更浓郁，可以适当延长发酵时间，但过度的发酵会导致酒味变浓。