不可思议的筋头巴脑，让人欲罢不能！

“胶原蛋白满满”的牛肉。这款牛肉，既不是那种软绵绵的牛腩，也不是硬邦邦的牛腱，而是介于两者之间的完美存在。这就是我们今天的主角。筋头巴脑。有的人是它是一头牛的边角料，不否认它是边角料，那也是精华的边角料！
我选择了一种既能保持其口感又能凸显其风味的烹饪方法。我个人比较推荐的是慢炖，这样可以让筋头巴脑在慢慢加热的过程中，释放出更多的胶原蛋白，同时也让肉质更加“胶原蛋白满满”！吃起来比牛腩有嚼劲，又比干巴巴的牛腱更软糯。搭配一点素菜比如土豆或红萝卜，解腻的同时，素菜吸收了慢慢的肉汁，娃把荤菜素菜都干光盘了！

筋头巴脑是牛身体部位非常特别的存在。它不仅有着独特的口感和营养价值，还有着让人回味无穷的美味。我相信，只要你尝试过一次，你就会爱上它。