土蜂蜜和普通蜂蜜的区别

土蜂蜜又称中蜂蜜，养蜂人俗称土蜂糖、蜂糖、中峰糖等，是中华蜜蜂🐝通过采摘多种花蜜酿造而成，近些年了因产量少，污染少而深受大家的喜爱。士蜂蜜和普通蜂蜜的区别

区别一：

土蜂蜜和普通蜂蜜的定义不同

生产土蜂蜜的蜜蜂蜂种不同，很多人可能以为土蜂蜜是农村养殖的蜜蜂生产的蜂蜜，而实际上

土蜂蜜与大家平时谈论的土鸡、土鸭等有很大的区别，关键点不在于“土”，而是“土蜂”。简单说

来，土蜂蜜是就是由野生的土蜂(中蜂)所采集酿造的蜂蜜，亦或者使用土法养殖，

-年一取.

用药，不喂糖，没有人为干涉，产的蜜就是土蜂蜜，

一般来说采集时间更长一些.

酿造周期也

长，但比较难分花种，

一般以野山花为主。而普通蜂蜜一般是指由人工饲养的意蜂(引|进的蜂种

所采集的，在酿制时间上，普通蜂蜜的酿造周期短，能根据花期植物的不同，分为椴树蜜、柚

子蜜、洋槐蜜、枣花蜜等等，目前市面上大多数蜂蜜都是意蜂生产的。

区别二：所酿制的蜂种不同

土蜂蜜是由野生中华蜜蜂所酿制而成的，中华蜜蜂，也称中蜂，土蜂，是我国特

点是适应性非常强，特别善于利用零星蜜源;缺点是蜂蜜产量相对较小。普通蜂堂

蜂酿制而成的，意大利蜜蜂，

简称意蜂，是我国从国外引进的优良蜂种，优点是

快，且蜂蜜产量较大;缺点是对我国自然环境的适应能力方面相比中蜂较差，

区别三：蜜源的种类不同

土蜂蜜是由中蜂采集的多种花蜜酿制而成，在采蜜过程中，相比意蜂，中蜂对蜜源的挑剔程度

较低，外界有什么蜜源就会采集什么花蜜，

哪怕是田间坡头的零星小野花也会采集的。而意蜂

则不同了，意蜂对蜜源较挑剔，特别钟情于采集大宗蜜源，很少或不会采集零星蜜源，需要特

别指出的是，意蜂对蜂巢的定位能力非常不错，因此意蜂适合紧跟花期的步伐来有组织的采集

大宗蜜源，因此生活中常常看到的意蜂养蜂人都是追着花期跑的。

区别四：蜂蜜成熟度不同

土蜂蜜一般多为成熟封盖蜜，因为中蜂的产蜜量比较低，

一般一个标准蜂箱的蜂蜜年产量在5-

15斤之间，加上传统养蜂是蜂蜜一年一取，所以基本上都是完全酿制成熟的封盖蜜。而意蜂的

产量非常高，

一般1-2天就能生产一箱蜂蜜，为了不错过蜜源花期，有时候还将未完全酿制成熟

的蜂蜜也取出来，然后经过高温浓缩成普通蜂蜜。真正完全成熟蜜时需要酿制7天左右的。

区别五：蜂蜜的营养成份不同

土蜂蜜和普通蜂蜜在营养成份上的区别也很大，因为土蜂蜜的蜜源植物来源多种多样，大宗

源植物也好，辅助蜜源植物也好，甚至是零星的小野花蜜源植物都是中蜂采集的对象。而普

蜂蜜是意蜂采集的单一蜜源为主酿制而成，相比较而言，土蜂蜜的营养成份更全面，最重要！

是普通蜂蜜大多要经过高温浓缩，可能蜂蜜中最畜营养的酶类成分就已经减少殆尽了。