​大人小孩都爱吃的肉沫鸡蛋豆腐

​大人小孩都爱吃的肉沫鸡蛋豆腐

食材：

鸡蛋、豆腐、猪肉、葱

酱汁：

适量的盐、少许生抽、少许蚝油、淀粉少许，三汤勺的水搅拌均匀

​

​做法：

1. 猪肉剁成肉末（不要太碎，要保持有颗粒感），加少许白糖、生抽、淀粉、油、少许水拌匀，腌制10分钟；豆腐切成小正方块；鸡蛋打散备用；葱切小粒。

2. 热锅下油倒入肉末翻炒至变色盛出。

3. 锅里加入少许油，关火，倒入豆腐，随后倒入鸡蛋，开中小火等鸡蛋成半凝固状态时轻轻推动，此时要注意控制好火候，不要太大火，不用翻面待蛋液全部凝固后倒入酱汁，再放入炒好的肉末，轻轻滑动均匀煮至汤汁收至浓稠，撒入葱花便可。