攒到发薪日才订的位子，开场就是一把火

发薪日是我在上海唯一会当节日过的日子，而这次节日预算，留给日料🍣

延安西路城中希尔顿三楼，天焱，位子提前半个月订的。周五六点半坐进板前，筷子还没动，主厨先把一炉火点起来🔥——不是布景，是真火贴着食材走了一圈。明明白白地看到这顿饭的钱花在哪了。

店里是京都那种安静，木色、暖光，说话不用压着嗓子也不会吵到别人。想看戏就坐板前，能看清师傅每一刀；不想被看，里面还有包厢。掌勺的师傅是从东京黑木出来的，这家算不算"平价版"，我不下判断。

开场的海鲜茶碗蒸稳稳的，滑。真正让我放下筷子的是备长炭烤的角螺，肉弹，最后淋一勺热汤，鲜味一层一层爬上来。备长炭是纪州橡木烧出来的，温度高、烟少；日本炉端烧最早是仙台的渔夫围着炉子烤鱼，拿船桨把烤好的东西递给客人，如今这套动作被搬到了板前。

后来那道炭烤乳鸽上桌还带着苹果木的烟，盖子一开，先飘过来的是白气。

吃过这么多顿，能让我全程不太看手机的没几家🫠

人均六百出头，服务费另算。

地铁2号线江苏路站出来走两百米就到🚇，吃完可以沿愚园路晃一圈，老洋房和新开的咖啡馆挨着；还有力气就去中山公园，路灯下坐一会儿。

#秋日好食光