标题：一桌家常聚餐晚餐

简介：家庭聚会、朋友小聚的完整晚餐套餐！菜品荤素搭配，有汤有饭还有饮品，做法都是家常简单款，不用高超厨艺，在家也能做出满满一桌丰盛饭菜，色香味俱全，招待家人朋友倍有面。

①土豆烧排骨

食材：排骨、土豆、姜片、葱段、白芝麻、青豆

①排骨冷水下锅，加姜片焯水，撇净浮沫捞出冲洗干净；

②锅中倒油，放入排骨煎至表面微黄，下葱姜炒香；

③加入生抽、老抽、冰糖翻炒上色，倒入热水没过排骨；

④小火炖煮40分钟，放入土豆块继续炖15分钟；

⑤大火收浓汤汁，撒上青豆、白芝麻即可出锅。

排骨软烂入味，土豆吸满肉汁，咸甜浓郁，下饭一绝。

②香煎豆腐肉饼

食材：嫩豆腐、猪肉末、青豆、蒜末、生抽、蚝油

①豆腐压碎，和猪肉末混合，加盐、调料搅匀，捏成小圆饼；

②平底锅倒油，放入肉饼，小火煎至两面金黄定型；

③碗中调酱汁：生抽+蚝油+少许糖+清水，倒入锅中；

④小火焖煮5分钟，大火收汁，撒青豆就完成。

外香里嫩，豆腐混合肉香，鲜嫩多汁。

③西兰花炒虾仁

食材：虾仁、西兰花、胡萝卜、蒜末

①虾仁去虾线洗净；西兰花切小朵，胡萝卜切片焯水备用；

②起锅烧油，蒜末爆香，先下入虾仁翻炒至变色卷曲；

③倒入西兰花、胡萝卜，放生抽、少许盐快速翻炒；

④大火翻炒1‑2分钟入味即可出锅。

清爽低脂，鲜爽脆嫩，荤素均衡。

④丝瓜肉丸蛋花汤

食材：猪肉丸、丝瓜、鸡蛋、枸杞、葱花

①锅中烧水，水开下入肉丸煮至浮起；

②丝瓜去皮切滚刀块下锅，煮到丝瓜变软；

③鸡蛋打散淋入锅中形成蛋花；

④加盐调味，撒枸杞、葱花即可。

汤清味鲜，清爽解腻，中和饭菜油腻感。

⑤蛋炒饭

食材：隔夜米饭、鸡蛋、青豆、黑芝麻

①鸡蛋打散下锅炒熟盛出备用；

②锅里放少许油，倒入米饭压散翻炒；

③加入鸡蛋、青豆，放少许盐翻炒均匀；

④翻炒至米粒颗颗分明，出锅撒黑芝麻。

粒粒分明，简单喷香，适配一桌所有菜品。

⑥柠檬薄荷气泡水

食材：柠檬、薄荷叶、冰块、气泡水

①杯子放入冰块，柠檬切片、薄荷叶放入杯内；

②轻轻按压出香气，倒入气泡水，简单搅拌就做好。

清爽解腻，吃饭搭配一口，解辣解油。

知识点总结💡

✅土豆烧排骨：排骨一定要热水炖煮，肉质不会柴，土豆最后放避免炖烂糊掉。

✅煎豆腐肉饼：小火慢煎，不要频繁翻动，防止肉饼散掉。

✅蛋炒饭秘诀：用隔夜冷米饭，炒出来米粒干爽不粘团。

✅丝瓜汤：丝瓜不要久煮，保持翠绿，出锅前放调料。

💡做菜小Tips

1.聚餐做菜可以优先炖煮硬菜，炖煮间隙去处理小炒、汤品，节省时间。

2.虾仁可以提前腌制少许料酒去腥，口感更好。

3.气泡水可以提前做好放冰箱，上桌直接饮用。

4.所有菜品咸度把控好，红烧菜酱汁偏浓，小炒少放盐。

5.没有猪肉丸，也可以自己手搓鲜肉丸，味道更

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