歪果仁最喜欢的中餐：麻婆豆腐！味之素终于做到了很辣很麻。

我个人做麻婆豆腐的水平是及格的，郫县豆瓣+花椒打底，易上手又美味。再加上海外的川菜都是经过妥协的，味道也就那样，但是前不久看了一篇文章介绍味之素旗下高端复合调料【极】系列，定价约16rmb，它家对畅销品牌的定义是年销售额达到10亿日元以上。极系列已远超这一标准。好奇心杀死钱包啊，没忍住还是剁手了。

食材用了木棉豆腐和虾仁🍤，包装里的内容挺简单，亮点是把花椒粉做了单独小袋，出锅前撒增加风味。最后的成品吃到嘴里我是满意的，一改以前的中式酱料温和的中庸之道，而是火辣辣的辛，虽然花椒还没有达到在嘴巴里跳动的那种感觉，但是麻的风格是有明显的辨识度的。

以前对日本食品上标注的辣度总是嫌弃名不副实，洒洒水的辣，而这个【极】麻婆豆腐标注了七度辣让人刮目相看！

#把春天吃进嘴里

#食品硬核站

#家常菜的新高度