金风起时蟹未肥，弄点姜丝蘸醋尝

大家好，我是来自山东的看山见水。

随着南方的开海，我们这边市场上的螃蟹价格也开始降了下来，这个时节开始吃螃蟹还有点早，但是为了安抚肚中的馋虫，便拖朋友给挑了几只。

带回家中，用刷子将螃蟹清洗干净，让它肚儿朝天躺好，给无肠公子来一次温暖的桑拿浴。七八分钟之后，无肠公子就脸色红光焕发，精神抖擞，我个人觉得因为不是高压桑拿，所以就延长了一点时间。

剁细的姜丝加上酸甜可口醋，不需要一点盐分，洁白的蟹肉蘸一下入口，那种鲜甜微酸一块涌入口腔的感觉，真的是人间美味。

若是那种冷鲜冷链保存的非鲜活螃蟹🦀，我个人是不建议清蒸这个做法来吃的。那种螃蟹清理一下，剁成几块，加一点姜汁、料酒祛除蟹子的腥味，然后勾一点淀粉糊也行，直接用鸡蛋液也可，下到锅里，煎炸一下，味道也很不错，许多年前在宁波吃过这种做法。