冬至来一碗暖心的汤

成都一降温，我的胃就自动切到羊肉汤频道。冬至前后不喝上一锅，总觉得这个冬天少了开头。

这次带朋友去的红牌楼那家肖本仙。她吃了十几年羊肉火锅，羊杂锅还是头一回，第一口就抬头看我：这什么做法，怎么一点不腥？

我也意外。

锅底奶白，先舀半碗原汤撒把葱花，热顺着喉咙一路往下，手很快就暖了。

羊杂给得实在，肚、肠、肺、血旺各有各的嚼头，处理得干净，没有那种藏不住的膻。

不是边角料凑数，请客也不掉价。

❗️一个提醒：别点双拼。

我本来想吃羊肉片混一锅，结果双拼跟羊杂锅底几乎没差，整锅捞下来基本全是杂。

想吃肉片，单点一份涮。

配的跳水菜爽脆，一片下去把锅里酸菜血旺的厚重都顺开了。

店是带点园林感的大排档，有那种绿植半包着的大圆桌差不多算个包间，家里人聚餐很合适。

最后剩的汤底，我拿它泡了碗饭，收尾很圆满。

#今天也要晒美食