家乡的滋味:鲅鱼水饺

    鲅鱼饺子是山东省胶东地区的一道传统名菜，鲅鱼饺子主以鲅鱼、猪肉，韭菜为原料包制而成。

     好久没有吃鲅鱼水饺了，今天正好有时间，就顺便去吃了一顿。20个饺子26元，一个人刚刚好，吃完之后顺便喝上一杯饺子水，这叫原汤化原食。

      鲅鱼水饺要好吃有以下几点诀窍:

鱼要新鲜，去除头部，鱼皮，鱼刺。刺要去除的干净一些。

适当添加一部分五花肉或者肥肉，因为鲅鱼肉是瘦肉所以添加20%左右的五花肉比较好。

一定使用韭菜赠鲜去腥，另外放凉的葱姜花椒水必不可少。

      饺子皮劲道，饺子馅鲜而不腥，不紧不柴，一口咬下，那滋味确实挺好。

      这家店里还有墨鱼水饺，这个我就不想品尝了。