热乎乎的羊排好吃，汤汁更美味

冬至已过，天寒地冷，又到了吃羊肉喝羊汤的时节。自古以来，人们一直对羊肉汤的营养功效倍加推崇。羊肉汤主要有补气滋阴,暖中补虚,开胃健身等功效。杭州的冬天更加难捱，湿冷的空气似乎让人无法抵御。这时候来一碗热气腾腾，碗中飘香的羊汤简直就是天堂般的享受。

也算是很巧，11月初有幸获得“十里馋现切羔羊肋排”的众测机会，但因为各种原因吧，推迟发货，正好赶上降温。所以，趁巧直接把清炖羊排安排上！

做法很简单，把密封好的羊排取出解冻后直接泡清水，少许白酒可以去膻。然后取出洗净剁成小块，冷水入锅焯水，去除浮沫后冲干净直接放入砂锅中，葱段姜片花椒也放入，加足量的水。而配菜我只选择了白萝卜，滚刀大块切好待水煮开放进去，滚一会调成小火慢炖。炖制的过程中不断有肉香飘出，香气诱人。最后放入香菜、胡椒粉就可以盛出装盘了。我因为材料短缺未能备好枸杞香菜，但喝原汤能体会更加纯粹的原始口感。羊汤色泽清亮，香气飘飘，有的羊排肥瘦相间，弹性十足，用手捏好骨头一抖，肉就掉下来了。吃到嘴中，轻轻咀嚼，羊肉尽烂华为肉糜，咽下后一股美妙香味萦绕在唇齿之间；而作为配菜的萝卜，软糯爽口，吸收了羊汤的精华，味道更显鲜美，但又谨循君臣佐使之道，让人不仅大块朵颐。吃肉喝汤完不一会就浑身舒泰，暖洋洋的。

苏子有诗云“”陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹“，对羊汤也十分推崇。它还有健腺益气、温补肾阳的功效，对于身体虚寒之人多饮羊汤也有驱寒之效。