❌不用预拌粉❌不用果酱‼️真百香果钵仔糕教程

❌不用预拌粉❌不用果酱‼️真百香果钵仔糕教程

🌴摆摊2小时，卖1千块的商用配方＋详细步骤

🌟数不清多少粉丝让我出不用预拌粉版钵仔糕

🌟我也做了3遍了，这个配真的口感太好吃了

㊙️真的是Q弹爽滑、酸甜适中，没有吃胶感觉

✅具体配方★★大约7-8个的量

【生浆】木薯粉100克、澄面（小麦淀粉）20克、水120克

【熟浆】糖60克（糖比较多是因为百香果太酸可以根据自己喜好调整）、水100克

30克百香果（大概1个或者大半个，建议称一下，太多百香果，导致水分太多，可能就难成行难脱模）

✨详细步骤

✅步骤1：秘诀1做生浆：

木薯粉＋澄面＋水，搅匀就是生浆

✅步骤2：秘诀2 做熟浆、生熟浆

①糖＋水，用小火煮到沸腾，给一勺生浆进去，边倒边搅到"半透明"又"很粘稠"，这个也叫做熟浆

②再到倒回生浆里面搅匀，等下住煮的时候，就怕粉浆沉底了

✅步骤3：秘诀 3 加果肉

加30克百香果肉，进去钵仔糕浆搅匀。（一定注意，百香果不能加多，因为百香果里面有水分，加多了粉浆变稀，做出来就不成型）

✅步骤4：秘诀4蒸制

①水开后，放入钵仔，粉浆到钵仔的8分满②先调小火煮15分钟，再关火焖2分钟

✅步骤6：秘诀5 晾凉

等钵仔糕彻底晾凉就可以脱模开吃，或者可以放冰箱冷藏一会再拿出来吃。