大徐食单：临夏烤羊肉

 我家队友是临夏人。这里山清水秀，回汉杂居。也造就了独特的饮食风俗。我家队友最擅长的就是临夏风味的烤羊肉！

先要选择新鲜的羊肉，最好是3-4个月左右的羊羔肉，这个时候的小羊羔肉质鲜嫩，而且没有膻味。

买回家以后清洗羊肉，洗去血水，切成小片，然后用生抽、生姜、植物油等调料腌制。腌制的时候就可以打开烤箱预热30分钟。烤肉腌制2小时后，用小签字穿好。在穿肉的时候，记得要肥瘦相间，肥的肉要放在最上面，这样烤制的时候，羊油就能流到下面的肉块，这样的肉更加鲜嫩，也很容易入味。穿好以后，再进行加工，第一遍撒孜然；第二遍，撒辣椒面，让肉的每一面都沾上调料。等烤箱预热成功，可以把肉串挂在烤箱。30分钟后，表面油滋滋的烤肉串就好了！

这个烤肉是我家队友根据自家的口味制成的独具风味的烤肉串！好吃！