潮汕虾仁菜脯 食材先伴侣 回味无穷

菜脯经常会在潮汕小店上看到，他们喜欢用来配粥，那天在潮州逛街时看到有人新鲜把做好的菜脯拿来卖，网上也有得购买，且味道特别正宗，潮汕菜脯即萝卜干，晒干的萝卜条。菜脯与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故晒干的萝卜条称为“菜脯”。萝卜本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以萝卜干也是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。