糖醋排骨：小白也能成功的美味秘籍

一直喜欢糖醋排骨。制作时，先把900克排骨冷水下锅，加料酒去腥，煮出浮沫后捞出，用温水洗净沥干水分。接着，锅中放少量油，加入50克冰糖，中火炒到枣红色，再放入排骨炒至表面均匀裹上糖色。然后加入5片姜，倒入提前调好的糖醋汁（4勺生抽、4勺料酒、3勺白糖、6勺醋、2勺老抽），接着倒入与食材齐平的热水。大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮50分钟。时间到了后开盖加1大勺醋，最后开大火煮到汤汁浓稠。做好的糖醋排骨色泽诱人，红亮油润。吃起来口感绝佳，排骨软烂脱骨，轻轻一咬肉就下来了。味道酸酸甜甜，特别开胃，每一口都充满了浓郁的香味，让人忍不住一块接一块。按照教程说的，汤汁没有收得太干，留了一些用来拌饭，那滋味简直绝了，米饭都变得更加美味。