一年四季春先吃之钓鱼记开背海鲈鱼1200g/3条

我将这三条鲈鱼清洗干净，准备开背烹饪。首先，我将它们放入开水中焯烫，去除杂质，使肉质更加鲜嫩。然后，我将它们用刀沿着背脊剖开，去骨去内脏，保留鱼肉完整。接着，我用酱油、料酒、葱姜蒜和少许糖腌制片刻，让鱼肉入味。

最后，我将腌制好的鲈鱼放入锅中，用文火煎至金黄香脆，淋上香气四溢的特制酱汁，撒上香菜和葱花作为点缀。一道开背海鲈鱼便呈现在我面前，散发着诱人的香气，令人垂涎欲滴。