新生茶是不是属于变量多，容易泡难喝掉的茶类？

新生茶是不是属于变量多，容易泡难喝掉的茶类？

影响因素：芽叶嫩度，紧压形态，年份，苦涩物质，浸出速度，整碎……

投茶量：多1g就可能从“有骨架”变“浓苦”。110ml盖碗从5—6g起步更稳。

水温：新嫩生普90—95℃更稳，老生普、熟茶通常沸水；高温+久闷会放大苦涩。

注水方式：高冲猛冲容易激出苦涩和碎末；定点注水更稳。

出汤速度：生普对“坐杯几秒”很敏感，尤其新茶。前几泡快出，淡了再逐泡加时。

是否沥干：没沥干，有残水，下一泡底汤继续浸出，必然忽浓忽淡。

器具形状：有些盖碗或壶容易坐杯；器皿出汤速度也不同。

水质：钙镁钾钠等微量元素的不同。自来水加装过滤器的水、桶装山泉水、桶装纯净水……对口感的影响。

还有个变量因素是人的状态，睡眠好坏啊，焦不焦虑啊，刚吃完食物状态……

其实以上这些是一个不断习得的过程，新茶友一看那么多，首先头就大了。有的时候，新茶友准备一个合适的白瓷盖碗，以及用相对标准的鹤嘴壶来冲泡，都懒得改正。 一些新茶友，听说要注意水和水温，一听到就烦。

当一个人是新手期的时候，确实有很多火气、燥感、反骨……当一个人真正爱上一件事物的时候，他才会去调整和反思自己。