年味十足！土鸡炖蘑菇

土鸡炖蘑菇是东北的一道经典美味，其知名度不亚于铁锅炖大鹅！在东北农村小时候几乎家家都会养几只鸡鸭鹅，不为买卖只为过年了养肥了自家人吃！

东北的小鸡炖蘑菇食材也很讲究，那不是一般的小鸡，必须是走地鸡，地地道道的土鸡炖出来才有味道，土鸡的鸡爪子青黑色，肉质紧实，肌肉感十足，不像一般超市买的鸡肉发柴！而且蘑菇也有讲究，那必须是小红蘑才对那个味！

在北京生活后回家的次数越来越少，想家的时候就特别馋这道小鸡炖蘑菇，今年爸妈给寄了红蘑，蘑菇有了就缺小鸡了，于是网购了两只土鸡自己在家做了一顿，一出锅满满的年味儿～

这款土鸡买一赠一，一百块两只鸡，合下来50块钱一只，跟超市比稍微贵一点点，但吃起来让人感觉到真的超值！

原粮喂养，足足养了两年的老母鸡，单只净重足足二斤，一家人一次一只加点配菜足够了！肉质紧实，出锅的味道超级香！真空包装外边加保温箱和冰袋，不担心运输过程中肉变质，顺丰发货，物流也很赞！

做法秘诀

做鸡好吃的秘诀，需得是新鲜的鸡肉，如果是冻过的就多用冷水浸泡一下，浸泡三小时以上反复冲洗，洗掉血水，鸡肉足够新鲜不需要焯水，洗干净直接下锅炒就行！

第二个要领鸡肉必须炒出鸡油再下水炖，炒出鸡油香味也就出来了，这个时候加点葱姜蒜继续爆炒几下，然后热水再炖上半个多小时几乎就很完美了，记得临出锅二十多分下蘑菇，快出锅时候还可以来点青椒一起炒一下，加点粉条那味道就更刚刚的了！

不喜欢吃辣的可以用黄豆酱去炒鸡，味道也很赞！我个人不喜欢豆瓣酱，每次都是生抽，黄豆酱自己调酱汁儿来炒！掌握了这三个诀窍基本出锅的小鸡炖蘑菇味儿就差不了了！！