盐焗大闸蟹！来自秋天的馈赠！

#美食摄影大赛

Hello大家好！我是吃货小灵灵！自从做了这个盐焗大闸蟹之后，我家的大闸蟹基本都是用来盐焗的，盐焗的大闸蟹肉质紧实，超级超级的香。这个做法我觉得只有零次和无数次，这个季节的大闸蟹老板说要吃母的，就买有三只公的三只母的，焗出来之后都觉得是母的更好吃一些。大闸蟹洗干净之后要把表面的水分尽量擦拭干爽，尽量选用绳子捆绑起来更加好操作。

盐焗蟹的做法：

做盐焗大闸蟹两大勺花椒、两小块桂皮、五六片香叶、放一个八角家里有草果可以放一个，一大块的姜切成片大概有五六片就够了。盐是要用粗盐6只蟹用1千克的盐，不能用平常时我们煮菜用的细盐，用细盐的话会很咸的。什么锅都可以的砂锅、铁锅，能够平铺6个大闸蟹可以了，锅小比较节省盐。盐和香料都倒进锅里中小火炒至盐微黄，同时闻到一阵阵香料味。这时候就可以把火关了免得香料炒焦，把2/3的盐先盛出来，把大闸蟹放进锅里平铺好，再把刚才盛出来的盐倒回锅里覆盖住大闸蟹。用一圈小火盖上锅盖焗20分钟，焗的时候都闻到一阵阵大闸蟹和香料混合的香气，真是太香了！时间到关火就可以了，把表面的盐清理掉盐焗大闸蟹就可以出锅了。

写在最后：

不用任何蘸料它是微微有一点咸味，但是咸味还是刚刚好，个个都是满黄的肥到流油很香很好吃。这样盐焗出来的大闸蟹是非常非常香，咸香可口。你们都快点做起来吧！等你们反馈哦！