板栗鸡翅：香到骨子里的家常暖味

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秋冬时节，最馋人的莫过于一锅热气腾腾的板栗鸡翅。鸡翅洗净划刀，用生抽、料酒、姜片腌制一刻钟，去腥又入味。板栗去壳焯水，煮至软糯却不散架，金黄饱满的模样格外讨喜。

热锅冷油，下鸡翅煎至两面金黄，逼出油脂的香气瞬间弥漫。加葱段、八角爆香，淋一勺老抽上色，倒开水没过食材，大火烧开后转小火慢炖。汤汁咕嘟冒泡时，放入板栗一同焖煮，让鸡翅的肉香与板栗的甜糯深度融合。

待汤汁浓稠，撒少许盐和葱花调味，关火装盘。鸡翅肉质酥烂，轻轻一抿就脱骨；板栗吸饱肉汁，甜中带咸，粉糯绵密。一口鸡翅配一颗板栗，暖香入胃，连汤汁都忍不住拌米饭，这便是家常菜最治愈的味道。