话梅陈皮鸭

【食材】：

青头鸭半只，话梅8-9颗，陈皮10g

【做法】：

1⃣话梅和陈皮提前泡水，泡好的陈皮用刀刮掉白瓤，不然会发苦～

2⃣鸭子砍块，沥干水分，热锅不用加油，倒入鸭肉，炒干水份，炒出鸭油（如果水太多，要倒掉），这样做能有效去除膻味㊙

3⃣倒入姜蒜炒香，加2勺料酒+2勺生抽翻炒均匀，再倒入陈皮和话梅（泡的水也一起倒入），加入开水中小火焖煮20-30分钟⌚

4⃣加入适量盐调味，大火收汁，撒入蒜苗即可