百试不爽的夺命软吐司面包配方

之前第一次试做夺命软吐司，感觉这个配方确实不错，这次为了让面筋更快形成便于出膜，改良了一下，比上次的好很多，非常拉丝，虽然还是有开裂，达人眼里可能不算成功，但是对我这个烘焙翻车达人来说已经很好了：

1⃣️黄油：50g，提前冰箱里拿出来软化

2⃣️面包机：加牛奶1盒、鸡蛋2个，液体要保证加起来共360g，然后糖60g，干酵母6g，面粉500g 混合搅打10分钟扩展，

😀冰箱冷藏30分钟，水合法有利于面筋形成；

3⃣️盐4g，软化的黄油50g，加入面包机搅打20分钟，这里原配方需要出手套膜，但是我觉得我的面团还是没有很理想的膜，面团拿出来分成三份，擀面杖擀平然后卷起来放到土司盒里38度发酵一小时（我是放在海氏烤箱里发酵），大概九分满；

4⃣️不预热，直接放烤箱，设置165度25分钟；

面粉依然是新良高筋吐司面粉，面包机是一台快十年的老古董，东菱的，烤箱是海氏c40

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