青团制作，有哪些小技巧

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麦青汁或艾草汁：如果使用新鲜的艾草制作艾草汁，需要先将艾草洗净、焯水、打成泥状。如果购买现成的麦青汁或艾草汁，使用前需要摇匀。

澄粉的作用：澄粉可以增加青团皮的延展性和透明度，使青团看起来更加诱人。

馅料的选择：除了传统的咸蛋黄肉松馅，还可以根据个人喜好选择其他馅料，如豆沙、黑芝麻、花生碎等。

蒸制时间：蒸制时间不宜过长，否则青团容易塌陷变形。蒸好后焖2至3分钟再取出，可以防止青团遇冷塌陷。