老广州清晨的艇仔粥

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老广州的清晨，是被一碗艇仔粥唤醒的。这道发源于西关的粥品，藏着广州人对“鲜”的极致追求。

旧时疍家人在河上的小艇里熬粥，随手捞起河鲜、搭配炸花生、油条丝，成就了这碗包罗万象的美味。如今的艇仔粥，配料依旧扎实：新鲜的鱼片、爽脆的鱿鱼须、弹牙的鱼皮，再撒上葱花、芝麻和炸香的花生碎，最后淋一勺香油。

粥底是用瑶柱、大地鱼干慢熬的绵密白粥，入口即化，各种食材的鲜味在舌尖层层绽放。坐在骑楼底下的粥铺里，吹着穿堂风，喝着热乎的艇仔粥，看着街上往来的行人，老西关的烟火气，就这样顺着粥香漫进心里。这碗粥，是广州人的日常，更是这座城市温柔的味觉记忆。