初尝肯尼亚-瓦姆古玛

  这次抽到了瓦姆古玛，一只水洗豆子。水洗的豆子性质很明显，明亮的酸，清爽，以及肯尼亚豆子的干净。

  首次品尝这个豆子，我选择了两种方式，类似杯测口感的法压壶和水洗最适合的一刀流。这次使用的磨豆机为玲珑p40，法压壶要使用粗一些，25刻度，手冲则是16。

  法压壶1：19水粉比，也就是14克豆子加满水后278总质量，50克水第一次加入，然后加入剩下的水，一分钟后搅拌，然后三分钟左右可以再搅拌也可以不搅拌。

  一刀流15克豆子，1：15粉水比，可以适量加大比例手冲一刀流则是加入粉液一倍水做浸泡，50秒后开始先小水流慢慢加入，避免破坏粉层，接着大水流直接加到240重。建议1分40秒内流萃取完成。

  最后的品尝环节，这是一只可塑性很强的豆子，在不一样浓度和方式下都有不错的表现。适口性很强，明亮的酸已经不算高的甜感，苦味的表达是从一种类似柑橘皮的味道。像我这样口味的人来说，甚至可以说没有苦味。

  干想是梅子的味道，不算特别出彩，湿香则是更强烈的梅类的酸味。但入口很顺滑，挺酸，甜感也不高，但出奇平衡，类似果茶的口感以及更好的适口性让这款豆子有着另类迷人的风采。

  说下手冲和法压壶的泡出来的区别，法压壶更淡，应该是没有第二次搅拌，口感更柔，酸度比手冲低很多，但甜感也降下来一些。实际体验手冲完胜法压壶，很少见的现象，说明这支豆子还有潜力可以挖掘，然后就是这支豆子的甜感很奇特，是类似回口的淡甜感，看到豆子介绍才能体会确实像红糖

还有一点值得一说，虽然标的是浅烘，现在的豆子都追求极浅烘，但这豆子已经接近中烘，在这烘焙度下依然风味明显。