初酪蒙古奶嚼口 鲜奶酪

炒米的香主要是美拉德反应和焦糖化反应共同作用产生的复合香气。

具体来说，大米中的淀粉受热发生焦糖化反应，会生成带有甜味的香气物质；同时米中的蛋白质和还原糖发生美拉德反应，会产生醛类、酮类等带有烘烤香、坚果香的风味物质，两种反应叠加就形成了炒米独特的焦香与米香融合的味道。

最近才看了一个纪录片《蒙古草原，天气晴》

吃了这接地气的酸奶，与天地、与朋友干杯！#蒙古风味鲜奶酪 #餐桌上的美食组合