牛肉是最好吃的肉，雪花牛扒易做好吃

做牛扒首先解冻，扔到水槽或者盆子里面装满自来水，隔着真空袋化冻不要剪开袋子，10到20分钟就能完成化冻了。

牛排下锅后可以调到中大火，牛排很容易老，我喜欢吃5成到6成熟的，够嫩，老了就咬不动了 新手煎的时候注意看时间掐秒。我的经验是40秒一面，马上翻另外一面40秒，再翻过来20秒，再翻一次20秒就可以了，每一面60秒就是五成熟了，两分钟就完事了。如果你不接受这个5成熟，你就再每面10或者20或者30秒，继续翻面煎。
牛排煎好之后要放到案板上静置 3分钟左右，因为如果烹饪后不静置牛排直接切，可能会有比较多的肌红蛋白流失，静置后，肉汁就被重新收到肉里，流失会少。静置的时候另外拿一个盘子盖起来保温。
静置后就可以把微波炉的盘子倒掉水，装上5成熟的牛排，摆盘，就可以大快朵颐了，切开牛排，蘸上浓浓的黑椒汁，人间美味啊。