一份早餐的自我修养｜柯林咖啡 挂耳03号

挂耳咖啡的冲煮步骤：

烧水：水烧开后插上温度计等待降温至 92度左右；

准备：用热水给咖啡杯预热，并倒掉；撕开挂耳包，挂在杯子上；咖啡秤时间和重量归零；

浸泡：开始计时计重，倒入咖啡粉2倍重量的热水约24g 进行 20秒浸泡（从注水开始计20秒，而不是注水完成再20秒）

冲煮：浸泡20秒后继续注水至180g 左右（按照 1:15 的粉水比），如果喜欢口味稍淡可以多注水，不过最好别超过 230g，以免味道过淡。

享用：冲煮完成，丢掉挂耳包，搭配早餐三明治一起来享用。

点评：

03号挂耳的风味是坚果、焦糖、黑巧克力。口感醇厚，咖啡味道浓郁，酸度很低，略有回甘。

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