西餐爱好者的镇宅之宝

美食界传奇的一生总结，传世之作，也是西餐食谱类最大的大部头之一。

保罗的厨艺绚烂之极，归于平淡，已经到了返璞归真的境界，这一点即使只是对着书中的照片，也会深有感触。

楼主刚刚拿到此书的时候，看着看着居然情不自禁流出泪来，一种莫名的感动充溢在心间。

后来一段时间楼主一直在纳闷这种感觉来自于哪里，是否真实存在，于是安利了几个在世界各地的朋友都去买一些其他语言的版本。

然后结果和反馈是令人惊讶的，无论他们在都灵，还是在纽约，还是悉尼，或者马赛，同样作为无国界的美食爱好者，作为骨子里的中国人，却无一例外的对我表达了对这本书的质朴、真实和纯粹的喜爱之情，同样对我表达了他们从这本书里受到的感动。

我想这就是所谓平凡中的伟大，这就是奇迹。不然怎么去解释呢？

和其他那么多食谱中华丽的摆盘，艳丽的照片相比，这本书的配图或者都能贬低为“一坨”，但是给人的感觉就只有一个：“看上去好好吃，一定很好吃！”。

谨以此文献给我挚爱的保罗·博古斯，谢谢你。

关于价格，150元以内强烈推荐购买，不过需要注意的是，这本是博古斯的个人食谱全集而非博古斯学院教程，需要系统的学习理论知识的话建议买另外一本：《博古斯学院法式西餐烹饪宝典》