在家自制10种辣椒酱！下饭神器合集

爱吃辣的朋友收好✨一次性整理10款家常辣椒酱做法，拌面、拌饭、炒菜、蘸饺子都能用，食材简单，步骤清晰，自己做干净无添加！

🌶️经典香辣酱

基础万能款，红油鲜亮，咸香带辣，适配绝大多数家常菜，新手首选。

🧄蒜蓉辣椒酱

蒜香突出，鲜辣清爽，蘸海鲜、拌粉、蒸菜都很搭，爱吃蒜香必做。

🥩牛肉辣椒酱

大块牛肉粒，肉香浓郁，拌米饭、夹馒头一口超满足。

🍄香菇辣椒酱

菌香醇厚，鲜味儿拉满，素食党最爱，拌面条巨香。

🫑青辣椒酱

鲜辣清新，绿色看着就有食欲，搭配粥、凉拌菜很合适。

🫘豆豉辣椒酱

豆豉的咸香融合辣椒，风味厚重，炒菜、蒸鱼放一勺很香。

🥜花生辣椒酱

花生酥脆，越嚼越香，口感丰富，不会过于刺激。

🥫剁椒酱

发酵鲜辣，做剁椒鱼头、蒸排骨，风味正宗。

✨黄金蒜蓉辣椒酱

分两次炸蒜，蒜香金黄浓郁，蒜味层次感更强。

🥜香辣芝麻酱

芝麻+花生双香，油润醇厚，拌凉菜、蘸火锅都可。

💡通用小贴士

✅辣椒水分一定要晾干，不然容易坏

✅全程小火慢熬，防止糊底发苦

✅罐子提前开水消毒，完全放凉再装罐

✅密封冷藏，大部分可以保存2-3周

10种口味，不同辣度不同风味，按需挑选，再也不用超市买酱料啦！