椒盐煎多宝鱼块：酥脆鲜嫩，营养美味

椒盐煎多宝鱼块是一道简单快捷的小炒，外皮酥脆，内里鲜嫩，椒盐的香气与海鲜的鲜味交织，适合家庭聚餐或朋友小聚。以下是制作步骤：

1. **选材**：多宝鱼去骨取肉，切成约2厘米见方的鱼块。

2. **腌制**：鱼块中加入适量盐、胡椒粉、葱姜蒜和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. **裹粉**：将腌制好的鱼块均匀裹上一层薄薄的淀粉，使煎制时外皮更加酥脆。

4. **煎制**：热锅加油，油温升至中火，将鱼块逐个放入锅中，煎至两面金黄，外皮酥脆。

5. **调制椒盐**：另起一小碗，混合适量盐和胡椒粉，可根据口味调整比例并加入辣椒。

6. **出锅**：将煎好的鱼块捞出，沥干油分，撒上预先调好的椒盐，即可上桌享用。