发酵过后的面包变得粘手是为什么？应该怎么解决？

粘手如果不是配方的问题，基本就是不熟练，手速慢了就粘手。开始的时候可以用手粉或者手水来解决，但长久来看还是提升自己的技术，把手速提上来才是最好的办法。