2025-07-20 16:09:27
蜜处理的巴拿马咖啡豆居然有水洗的干净感，酸质明亮像新鲜柠檬，还带着茉莉花香，太特别了
咖啡豆248之BigSur蕾利达蜜处理
山人
AI为你总结
全文概述
本文详细介绍了巴拿马蕾利达庄园的蜜处理咖啡豆，重点描述了其风味特点和冲煮方案。通过精确的冲煮参数，能够体验到这款咖啡豆独特的柠檬清新感和活泼酸质。
咖啡豆基本信息
这款咖啡豆来自巴拿马蕾利达庄园Montana地块，由Big Sur Coffee烘焙。豆种为lot5 403，采用蜜处理法，养豆期为23天。
冲煮方案
使用Hario V60 01陶瓷滤杯，搭配mola麻纤维漂白滤纸，研磨度为C40 MK4 22格，水温94度，粉水比1:16.6（12g粉，200g水）。萃取步骤包括50g水闷蒸40秒，小水流绕圈注水至100g等水流干，缓慢绕圈注水至150g等水流干，中心注水至200g，总萃取时长2分50秒。
风味感受
干豆香黄柠檬、油桃，研磨后有柑橘和蔓越莓香气。湿香先是油桃、花香，随后茉莉花和柠檬糖香气更明显。入口酸质活泼，中温时像柠檬茶，低温时有柠檬糖和隐约茉莉花香。
个人想法
这支豆子酸质漂亮，虽然是蜜处理但有水洗的干净度，柠檬是主轴，酸甜都很活泼。适合用小粉量冲煮，16.6的粉水比不会降低强度。
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