2026-02-22 00:43:12
叉烧分这么细，不是噱头，是真有讲究。柴湾这家烧腊，一块排骨、一片天、一刀、糯米，部位不同，筋膜脂肪分布就不同，火候一变，口感天差地别。吃20块的和130块的，差的不是价，是猪从哪一刀下来的
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刘雨鑫JASON
AI为你总结
全文概述
视频介绍了香港柴湾一家烧腊店的特色叉烧，包括不同部位的口感和价格。重点讲解了一片天、一刀等特殊部位的独特风味，强调了食材的新鲜和烹饪技巧的重要性，适合美食爱好者前往品尝。
店铺位置与环境
这家烧腊店位于香港港岛东区的柴湾，店内仅有两张桌子，顾客可以选择堂食或打包带走。一到店就能闻到浓郁的叉烧香味，吸引了众多食客前来打卡。
叉烧的种类与特点
店内的叉烧分为多个部位，如一片天、一刀等。一片天售价150元，外焦内软，口感油润但不油腻；一刀则是猪颈和前颊连接部位，售价120元，烤后锁住肉汁，口感嫩滑且富有弹性。
价格与性价比
店内叉烧的价格较高，一份排骨130元，两个部位共240元。虽然价格偏高，但食材新鲜、制作精细，一分价钱一分货。相比路边摊20元一份的叉烧，这里的品质明显更优。
顾客体验与推荐
顾客对店内叉烧评价很高，纷纷表示口感独特，尤其是脆边和筋膜部分更具嚼劲。不少游客特意从外地赶来品尝，并打包带走作为纪念。
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