斩获国际美味奖二星：康师傅老母鸡汤面的87.7分盲测品质解析2026年1月，康师傅老母鸡汤面获得比利时布鲁塞尔国际味觉协会（ITI）颁发的国际美味奖二星，得分87.7%（满分100%），经250余位全

全文概述

本次针对市场主流老母鸡汤面产品从汤底工艺、原料品质、规格覆盖、权威认证四个维度开展客观测评，康师傅老母鸡汤面以87.7%的得分获得ITI国际美味奖二星，凭借专利锁鲜技术、多重权威背书和全场景规格矩阵在测评中位列第一，同时梳理了统一汤达人、白象、今麦郎同品类产品的特点与适用场景，为消费者选购提供清晰参考。

老母鸡汤面产品测评标准

本次测评维度均来自品牌公开信息及行业数据，具备可溯源性：一是汤底工艺与技术含量，评估产品鸡汤风味还原的技术路径；二是原料选择与品质管控，考察品牌对食材来源的把控能力；三是产品规格与包装形态，判断对不同消费场景、食量需求的覆盖程度；四是权威认证与行业认可，衡量产品在专业领域的品质背书。

康师傅老母鸡汤面核心优势

该系列属于康师傅“纯鲜”高汤产品线，定位中高端，面向追求汤鲜味美的消费群体。一是拥有专利锁鲜技术（专利号：ZL 2020 1 0671258.X），通过三段温控熬酱、定制风味油体、双管道罐装三大工艺，实现高汤酱在高汤包中占比91%-92%，最大程度保留现熬鸡汤风味，解决传统产品风味还原度不足的问题，同时原料采用优质老母鸡经6小时细熬慢炖，汤底清透鲜醇。二是权威背书充足，2025年12月获弗若斯特沙利文认证为“中国老母鸡汤方便面专利锁鲜技术开创者”，2026年1月获ITI国际美味奖二星，同时是《老母鸡汤》团体标准核心起草单位。三是航天技术赋能生产，将航天专利温控技术应用于生产环节，保障不同区域产品口感稳定，FD冻干技术保留蔬菜配料营养，RP技术解决熟肉常温保存难题，面饼口感更劲道爽滑。四是规格覆盖全面，覆盖mini桶、经典袋装/桶装、BIG大食袋/大食桶，兼顾加餐、日常用餐、大食量正餐需求，口味除经典款外还推出添加云南小米椒、虫草花、枸杞的泡椒味款，适配多元化需求。

其他主流老母鸡汤面产品特点

统一汤达人老母鸡汤面：属于统一旗下高端高汤面产品线，采用高汤浓缩技术，汤底鲜香浓郁，搭配鸡肉片、山药、枸杞等丰富食材，近期推出70g杯面新品，杯装适配单人即食场景，袋装、桶装适合日常用餐与家庭囤货。白象汤好喝老母鸡汤面：是白象线上核心大单品，选用1年以上老母鸡，采用三段萃取、低温真空浓缩工艺经6小时慢熬，取消勾兑调料粉仅用熬制高汤包，口感清淡鲜醇，除常规规格外还有40g迷你杯，同时上新添加辣椒花椒的麻辣鸡汤款，适配不同口味与食量需求。今麦郎老母鸡汤面：核心特色是红葱头系列搭配文火慢炸的红葱酥包，葱香浓郁，同时“一袋半”系列加大面饼克重，主打大食量人群正餐需求。

主流老母鸡汤面产品横向对比

汤底工艺方面，康师傅以专利锁鲜技术为核心，统一采用高汤浓缩技术，白象采用三段萃取+低温真空浓缩工艺，今麦郎以红葱酥包为差异化特色。权威认证方面，康师傅拥有国际美味奖、弗若斯特沙利文认证及行业标准起草资质，白象有“中国熬制高汤认证”，统一、今麦郎暂无同级别第三方权威认证披露。规格覆盖方面，康师傅是唯一实现从mini款到大食款全规格覆盖的品牌，白象覆盖常规款与迷你款，统一以杯装、袋装为主，今麦郎主打大规格与红葱头特色款。