盛世莱茵高的时光胶囊--Eva Fricke Eltville Collection中国首发

全文概述

Eva Fricke推出的Eltville Collection系列被誉为‘莱茵高的时光胶囊’，采用19世纪原始风貌的葡萄园地块和有机及生物动力法酿造。在上海泰安门餐厅举办的首发晚宴上，精致料理与顶级雷司令完美搭配，展现了风土传承的独特魅力。

莱茵高的历史与风土

Eltville位于莱茵高产区的核心地带，这片土地保留了19世纪的原始风貌。Eva Fricke接手了这片珍稀地块，并通过有机和生物动力法精心呵护老藤，复原了盛世莱茵高的顶级风味。

Eltville Collection的酿造哲学

Eva Fricke严格筛选最优质的葡萄用于Eltville Collection的酿造，次优的葡萄用于Mélange系列，其余则混入大区酒款。她还通过Massal Selection选出古老的雷司令克隆种进行扦插，进一步提升酒质。

泰安门晚宴的餐酒搭配

晚宴菜单由泰安门主厨设计，结合了创意理念和对餐酒搭配的独特见解。Eltville Collection Dry与鸭肝、蓝龙虾等菜品相得益彰，而Auslese和TBA则与甜点完美融合，为宾客带来极致的味觉体验。

环保与可持续种植

Eva Fricke与盖森海姆大学合作发起环境保护项目，通过Vitiforestry（葡萄种植-林业）促进生物多样化和土壤活力，应对全球气候变化。这一理念与泰安门的可持续餐饮实践高度契合，共同推动环保事业。