2025-08-15 18:43:37
咖啡迷必冲！四天深度玩转全球竞标豆，从翡翠庄园到云南瑰夏，感官+冲煮科学全升级，还能带走联名滤杯～
8月北京｜认知咖啡感官与冲煮科学训练营
吴三岁的咖啡笔记CoffeeToNote
AI为你总结
全文概述
8月北京认知咖啡感官与冲煮科学训练营将通过4天的深度学习，帮助学员掌握新一代精品咖啡感官理论和技术。课程涵盖杯测系统建立、风味轮应用及冲煮技术优化等内容，并提供线上视频课和滤杯赠品。
感官科学基础
课程从感官科学的基础出发，讲解人体感官系统在精品咖啡评估中的机制，包括酸、甜、苦与涩的具体神经反应。结合新版风味轮的研发过程，帮助学员理解不同风味类别及其交互作用。
冲煮技术优化
探讨新一代冲煮理论，打破传统金杯体系局限，深入分析浓度与萃取率的关系。通过实操环节，学员将掌握如何根据杯测结果设计萃取方案，提升咖啡冲煮的一致性和稳定性。
实践经验分享
主讲人吴三岁分享多年担任国际评审的经验，结合走访哥伦比亚、玻利维亚等地的经历，介绍特别生豆样本和处理法。同时，反思粗研磨对萃取的影响，提出新的萃取框架。
训练营安排
训练营将于2025年8月28日至31日在北京SIPHON HOUSE虹吸咖啡专门店举行，共四天。费用为7800元/人（早鸟价），包含教材、滤杯及午餐。报名人数上限为10人，确保每位学员都能获得充分指导。
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